Berliner Hochzeitscatering
Die kurze Antwort
Nehmen Sie die Fragen mit, nicht den Hunger. Die zwölf Punkte unten sind das, was Sie danach nicht mehr ohne Aufpreis ändern können.
Zum Essen
- Ist das, was heute auf dem Tisch steht, in Menge und Machart identisch mit dem, was 90 Gäste bekommen? Wo weicht es ab?
- Wie wird das Gericht am Abend warm gehalten, und was macht das mit ihm?
- Was passiert mit Unverträglichkeiten und Allergien: eigenes Gericht, angepasstes Gericht, oder Weglassen einer Komponente?
- Gibt es eine vegetarische oder vegane Alternative in derselben Qualität, und wie sieht sie aus?
Zum Personal
- Wie viele Servicekräfte kommen, und für wie viele Stunden?
- Wer ist am Tag selbst der Ansprechpartner vor Ort, und ist das dieselbe Person, mit der ich jetzt spreche?
- Wer kocht: eigene Küche oder Subunternehmer?
Zum Ablauf
- Wann ist der Aufbau, wann der Abbau, und was davon fällt in die Zeit, in der Gäste da sind?
- Was passiert, wenn die Feier länger dauert als geplant? Ab wann und zu welchem Satz?
- Wer räumt am Ende die Location auf, und ist die Endreinigung enthalten?
Zum Vertrag
- Bis wann muss die endgültige Gästezahl stehen, und wie viel Abweichung ist danach noch möglich?
- Wie sind die Stornofristen gestaffelt, und was gilt, wenn wir das Datum verschieben müssen?
Woran gute Antworten zu erkennen sind
Ein Betrieb, der die Fragen kennt, antwortet in Zahlen: so viele Kräfte, ab dieser Uhrzeit, zu diesem Satz, bis zu diesem Stichtag. Ein Betrieb, der ausweicht oder alles für selbstverständlich erklärt, wird das am Hochzeitstag ebenfalls tun.
Notieren Sie die Antworten während des Termins und lassen Sie sie in den Vertrag schreiben. Eine mündliche Zusage beim Probeessen ist am Hochzeitstag nichts wert, wenn eine andere Person Dienst hat.
Was der Termin nicht ist
Kein kostenloses Abendessen und keine Vorentscheidung. Viele Betriebe berechnen das Probeessen und rechnen es bei Beauftragung an; klären Sie das vorher. Und wer nach dem Termin absagen möchte, darf das tun.